可以判斷油脂皂化反應(yīng)基本完成的現(xiàn)象是( )
可以判斷油脂皂化反應(yīng)基本完成的現(xiàn)象是( )
化學(xué)人氣：806 ℃時(shí)間：2020-03-29 01:34:47
優(yōu)質(zhì)解答
由于油脂難溶于水,高級脂肪酸鈉和甘油皆是溶于水的物質(zhì),若反應(yīng)基本完成,靜置后應(yīng)沒有明顯現(xiàn)象．雖然高級脂肪酸鈉水解呈堿性,使紅色石蕊試紙變藍(lán)色,但由于皂化反應(yīng)是在堿性條件下進(jìn)行的,用紅色石蕊試紙無法確定皂化反應(yīng)是否基本完成．
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