姆潘巴現(xiàn)象,指在同等體積、同等質(zhì)量和同等冷卻環(huán)境下,溫度略高的液體比溫度略低的液體先結(jié)冰的現(xiàn)象.亞里士多德、培根和笛卡爾均曾以不同的方式描述過該現(xiàn)象,但是均未能引起廣泛的注意.1963年,坦桑尼亞(Tanzania)的一位中學(xué)生姆潘巴在制作冰淇淋時發(fā)現(xiàn),熱牛奶經(jīng)常比冷牛奶先結(jié)冰,1969年,他和丹尼斯·奧斯伯恩博士（Denis G.Osborne）共同撰寫了關(guān)于此現(xiàn)象的一篇論文,因此該現(xiàn)象便以其名字命名.
但是,現(xiàn)在已由3名中國女學(xué)生證明在正常情況下仍是冷水先結(jié)冰,而原先的現(xiàn)象的可能是幾種情況的巧合.
姆潘巴現(xiàn)象產(chǎn)生的原因：
1.冰箱溫度并不均勻,如果姆潘巴將其冰盒正巧放在冷卻管附近,甚至與冷卻管相接觸,完全有可能熱牛奶比冷牛奶先結(jié)冰；
2.如果姆潘巴不喜歡吃甜,在冰淇淋中少放了糖,或者因為匆忙沒來得及攪拌、糖粒沉在盒底形成固體,實驗證明可先結(jié)冰；
3.姆潘巴自制的冰淇淋中不僅牛奶加糖,還加入了淀粉類物質(zhì),在其少放糖、少放牛奶時會先結(jié)冰.
4.擺放的位置靠近冰箱導(dǎo)熱管.
另：有人認為,亞里士多德的原文中對這一現(xiàn)象的描述是這樣的：“先前被加熱過的水,有助于它更快地結(jié)冰”,多數(shù)人很可能誤解了此句話的本意,即“先前加過熱的水與先前未加過熱的水在同溫下的比較”而非“熱水與冷水的比較”.因此依據(jù)第二種理解即上文所論述的,姆潘巴現(xiàn)象是不成立的；而在第一種理解下,姆潘巴現(xiàn)象是有可能成立的.