那要看你具體情況,我把它們倆的利弊給你說(shuō)一下：
冰 優(yōu)點(diǎn)：便宜,易得,通常貯存于冰柜的冷凍層即可
缺點(diǎn)：冷凍速度慢,進(jìn)而造成多汁食品凍傷（如水果）,凍傷后解凍,食物細(xì)胞破裂,潰爛,流汁,也就沒(méi)法吃,至少?zèng)]法賣了；
干冰 優(yōu)點(diǎn)：由于干冰是固態(tài)CO2,溫度很低,冷凍迅速,不會(huì)出現(xiàn)凍傷；
缺點(diǎn)：比較貴,不好操作