明礬即十二水合硫酸鋁鉀,小蘇打為碳酸氫鈉,都是常用的食品添加劑..
實際中有的油條或者油炸餅就用明礬/小蘇打/檸檬酸或者酒石酸發(fā)面.
前面說錯了,會有反應,產(chǎn)生二氧化碳,但是無危險：
2KAl(SO4)2·12H2O+6NaHCO3=K2SO4+3Na2SO4+2Al(OH)3↓+6CO2↑+24H2O
生成物都是無害的,只有氫氧化鋁含有鋁,長期使用會對身體有害.
現(xiàn)在的健康油條不用明礬.
食用明礬和小蘇打混用會發(fā)生危險嗎?
食用明礬和小蘇打混用會發(fā)生危險嗎?
要詳細
那為什么混用會產(chǎn)生氣泡?難倒生產(chǎn)時產(chǎn)生副產(chǎn)品,是什么?
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那為什么混用會產(chǎn)生氣泡?難倒生產(chǎn)時產(chǎn)生副產(chǎn)品,是什么?
化學人氣：394 ℃時間：2020-05-02 21:46:16
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