在做果酒的試驗(yàn)中,如果主發(fā)酵溫度定為25度,那為什么后發(fā)酵時(shí)溫度的設(shè)定要比主發(fā)酵溫度低（比如說(shuō)20度）.
在做果酒的試驗(yàn)中,如果主發(fā)酵溫度定為25度,那為什么后發(fā)酵時(shí)溫度的設(shè)定要比主發(fā)酵溫度低（比如說(shuō)20度）.
生物人氣：564 ℃時(shí)間：2020-02-02 13:45:17
優(yōu)質(zhì)解答
發(fā)酵過(guò)程中會(huì)放出一定得熱量,為了保證果酒的品質(zhì),所以后發(fā)酵的溫度一般的要降低一些,另外如果溫度高了,比如28度左右就適合真菌等生長(zhǎng)了,如果發(fā)酵儀器不嚴(yán)密的話,可能會(huì)被感染,可能造成發(fā)酵失敗
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