蛋白質(zhì)堿性水解產(chǎn)物
蛋白質(zhì)堿性水解產(chǎn)物
水解產(chǎn)物為何是消旋物
水解產(chǎn)物為何是消旋物
化學(xué)人氣：429 ℃時(shí)間：2020-04-06 22:37:44
優(yōu)質(zhì)解答
水解之后有氨基酸鹽生成,這是蛋白質(zhì)的最深層次水解,即肽鍵斷裂,含氮部分有富電子,與水中氫離子結(jié)合為氨基,含碳羰基部分略顯正點(diǎn)與水中氫氧離子結(jié)合為羧基,每個(gè)氨基酸分子游離出來,其羧酸部分顯酸性,在堿性條件下發(fā)生中和,所以產(chǎn)物為氨基酸鹽.
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