淀粉酶與淀粉有區(qū)別嗎?
淀粉酶與淀粉有區(qū)別嗎?
化學人氣：231 ℃時間：2020-05-09 02:43:30
優(yōu)質解答
有區(qū)別 淀粉是葡萄糖的高聚體,通式是(C6H10O5)n,水解到二糖階段為麥芽糖,完全水解后得到葡萄糖.淀粉酶是能水解淀粉、糖原和有關多糖中的O-葡萄糖鍵的酶,成分是蛋白質.
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