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  • 異抗壞血酸鈉和L-抗壞血酸鈉是一樣的東西嗎?

    異抗壞血酸鈉和L-抗壞血酸鈉是一樣的東西嗎?
    化學(xué)人氣:497 ℃時間:2020-02-05 21:20:37
    優(yōu)質(zhì)解答
    不是.異抗壞血酸鈉(又稱D-抗壞血酸鈉)是L-抗壞血酸鈉的旋光異構(gòu)體.D-抗壞血酸鈉為左旋型,L-抗壞血酸鈉為右旋型.
    注意:異抗壞血酸鈉不能作為藥用.
    異抗壞血酸鈉是白色稍帶黃色的結(jié)晶顆粒或粉末.無嗅,稍有咸味.是L-抗壞血酸鈉的旋光異構(gòu)體.分子量216.12.易溶于水.不溶于油脂.對熱不穩(wěn)定.干燥狀態(tài)在空氣中穩(wěn)定,水溶液遇空氣、微量金屬、熱和光易變質(zhì).能結(jié)合氧而成為除氧劑.
    生產(chǎn)方法:主要采用酯化法.以葡萄糖為原料,經(jīng)過發(fā)醇后再經(jīng)酯化、轉(zhuǎn)位精制而得.
    用途:化妝品抗氧劑.在化妝品中可消耗氧,還原高價金屬離子,把氧化還原電勢轉(zhuǎn)移到還原的范圍,并有減少產(chǎn)生不良的氧化產(chǎn)物.還可用作防腐助色劑.
    L-抗壞血酸鈉為白色細(xì)微結(jié)晶體.熔點(diǎn)為218℃(分解).易溶于水.無嗅,稍帶咸味.其水溶液當(dāng)pH值>6時不穩(wěn)定,會很快被空氣氧化.
    用途:該品的作用與抗壞血酸大致相同,用作各種食品的維生素C強(qiáng)化劑,可用于清涼飲料和奶制品.還用在火腿、臘腸等食品中,以保持血色和新鮮度.
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