在豆?jié){中加入鹽鹵,石膏,能制成豆腐．這是利用了大豆中蛋白質(zhì)的什么性質(zhì)?
在豆?jié){中加入鹽鹵,石膏,能制成豆腐．這是利用了大豆中蛋白質(zhì)的什么性質(zhì)?
其他人氣：146 ℃時間：2020-04-04 11:41:22
優(yōu)質(zhì)解答
這是利用膠體的性質(zhì),當加入鹽鹵,石膏,使其發(fā)生聚沉現(xiàn)象,能使膠體聚沉的物質(zhì)叫做聚沉劑.聚沉劑一般分為兩類.第一類是電解質(zhì),例如凈水用的明礬或硫酸鋁,制豆腐時用到的石膏或氯化鎂,使橡膠乳膠汁聚沉成膠片的醋酸等.在...
我來回答
類似推薦
- 在豆?jié){中加鹽鹵做豆腐的過程是什么
- 若x/y=2/7則7x²-3xy+2y²/2x²-3xy+7y²=
- x的平方+2 y平方-2xy+8y+16=0,則x-y等于
- 只見樹木不見森林?
- I can play basketball( )(good)
- she can's see anything in the dark room 改為同義句
- 李賀的馬詩前兩句通過對 什么 一帶景物的描寫
- 平面與平面的夾角,取值范圍是多少?
- 怎么確定電流表,電壓表是測量哪個用電器的,說的詳細一點各位、、
- 滴水穿石的議論文論據(jù)
- 改錯：How many bus stop does your city have?
- 有關(guān)論語或者是孔子的故事或者傳說
猜你喜歡
- 1y是x的函數(shù),用什么表示什么
- 24.She can`t find her mother.Can you help ______.
- 3比喻句判斷：1.雄偉的長城仿佛一條巨龍 2.平靜的湖面像明亮的鏡子 3.我好像在哪里見過你.
- 4王昌齡詩
- 5“不管是大還是小”用英語說是不是No matter great or little?
- 6甲 乙 丙 丁四位同學(xué)依序循環(huán)報數(shù)規(guī)定,①甲 乙 丙 丁首次報數(shù)依次為1 2 3 4,接著甲報5,乙報6…………按此規(guī)律,一直報下去.②當數(shù)報道50時,若報出的數(shù)為3的倍數(shù),舉一次收.擇甲要舉幾次收?
- 7茶葉中氨基酸含量與什么有關(guān),為什么北方的氨基酸含量高,南方的茶多酚含量高
- 8△ABC中，∠B=∠C，D為BC上一點，AB上取BF=CD，AC上取CE=BD，則∠FDE等于（ ?。?A.90°-∠A B.90°-12∠A C.180°-∠A D.45°-12∠A
- 9f(x)=1/3x^3-ax^2+(a^2-1)x,若方程f(x)=0有三個實數(shù)根,求a的取值范圍
- 10It's business,not personal.漢語意思是什么?
- 11Staying at home
- 12電路中的短路和短接所表達的意思一樣嗎,都是用電器不能使用,