碳水化合物的主要食物來源有：蔗糖、谷物（如水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、堅果、蔬菜（如胡蘿卜、番薯等）等. 高脂肪食品都有哪些?以下這些食物都是高脂肪,高熱量的食物也是垃圾食品不易多吃 1．油炸食品 此類食品熱量高,含有較高的油脂和氧化物質,經常進食易導致肥胖；是導致高脂血癥和冠心病的最危險食品.在油炸過程中,往往產生大量的致癌物質.已經有研究表明,常吃油炸食物的人,其部分癌癥的發(fā)病率遠遠高于不吃或極少進食油炸食物的人群. 2．罐頭類食品 不論是水果類罐頭,還是肉類罐頭,其中的營養(yǎng)素都遭到大量的破壞,特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡.另外,罐頭制品中的蛋白質常常出現(xiàn)變性,使其消化吸收率大為降低,營養(yǎng)價值大幅度“縮水”.還有,很多水果類罐頭含有較高的糖分,并以液體為載體被攝入人體,使糖分的吸收率因之大為增高牞可在進食后短時間內導致血糖大幅攀升,胰腺負荷加重.同時,由于能量較高,有導致肥胖之嫌. 3．腌制食品 在腌制過程中,需要大量放鹽,這會導致此類食物鈉鹽含量超標,造成常常進食腌制食品者腎臟的負擔加重,發(fā)生高血壓的風險增高.還有,食品在腌制過程中可產生大量的致癌物質亞硝胺,導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風險增高.此外,由于高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道粘膜,故常進食腌制食品者,胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高. 4．加工的肉類食品（火腿腸等） 這類食物含有一定量的亞硝酸鹽,故可能有導致癌癥的潛在風險.此外,由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等,造成人體肝臟負擔加重.還有,火腿等制品大多為高鈉食品,大量進食可導致鹽分攝入過高,造成血壓波動及腎功能損害. 5．肥肉和動物內臟類食物 雖然含有一定量的優(yōu)質蛋白、維生素和礦物質,但肥肉和動物內臟類食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇,已經被確定為導致心臟病最重要的兩類膳食因素.現(xiàn)已明確,長期大量進食動物內臟類食物可大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤（如結腸癌、乳腺癌）的發(fā)生風險. 6．奶油制品 常吃奶油類制品可導致體重增加,甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高.飯前食用奶油蛋糕等,還會降低食欲.高脂肪和高糖成分常常影響胃腸排空,甚至導致胃食管反流.很多人在空腹進食奶油制品后出現(xiàn)反酸、燒心等癥狀. 7．方便面 屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質一類食物.一方面,因鹽分含量高增加了腎負荷,會升高血壓；另一方面,含有一定的人造脂肪（反式脂肪酸）,對心血管有相當大的負面影響.加之含有防腐劑和香精,可能對肝臟等有潛在的不利影響. 8．燒烤類食品 含有強致癌物質三苯四丙吡. 1）動物油脂（魚油除外）、肥肉（魚肉除外）、奶油、奶酪、黃油、魚子、火腿、臘肉、臘腸、香腸、火腿腸、熏肉、烤鴨、燒雞、午餐肉、肉類罐頭（魚肉罐頭除外）、雞皮、肉皮（魚皮除外）、動物內臟（特別是腸子）等食物中脂肪（主要成分為飽和脂肪酸）含量非常高!長期食用可以引發(fā)肥胖、脂肪肝、冠心病、高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病!要限量食用! （2）蛋黃和牛乳的脂肪含量不高,可以放心食用!但是蛋黃中膽固醇的含量較高,要合理食用! （3）植物油、大豆、花生、芝麻、葵瓜子等中所含的油脂中的主要成分是不飽和脂肪酸,食用后不會對人體造成損傷的.而且可以軟化血管,多吃有益!