蛋白質(zhì)變性后溶解度為什么會變小?
蛋白質(zhì)變性后溶解度為什么會變小?
其他人氣：155 ℃時間：2020-04-04 22:39:45
優(yōu)質(zhì)解答
蛋白質(zhì)因受某些物理或化學(xué)因素的影響,分子的空間構(gòu)象被破壞,從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)發(fā)生改變并失去原有的生物學(xué)活性的現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)的變性作用（denaturation）.變性作用并不引起蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)的破壞,而是二級結(jié)構(gòu)以上...
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