蛋白質(zhì)變性的原因?
蛋白質(zhì)變性的原因?
具體的結(jié)構(gòu)變化,要求是大學(xué)知識(shí).
具體的結(jié)構(gòu)變化,要求是大學(xué)知識(shí).
化學(xué)人氣：373 ℃時(shí)間：2020-02-04 03:00:29
優(yōu)質(zhì)解答
概念：指蛋白質(zhì)在某些物理和化學(xué)因素作用下其特定的空間構(gòu)象被改變,從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)的改變和生物活性的喪失,這種現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)變性.使蛋白變性的化學(xué)方法：A.強(qiáng)酸、強(qiáng)堿:使氫鍵斷裂,也可以和游離的氨基或羧基形...
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