（1）由于薄荷油是揮發(fā)性物質(zhì)，干燥的薄荷葉中的薄荷葉由于揮發(fā)而含量極少，鮮薄荷葉中薄荷油的含量高，因此提取薄荷油時應選用鮮薄荷葉作原料．
（2）由于荷油易溶于酒精等有機溶劑，因此提取薄荷油可以用萃取法，萃取時可以以酒精作為萃取劑．
（3）用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時，在油水混合物中加入氯化鈉的作用是促進油水混合物分層，使油水分離；常用于分離油層和水層的器皿的分液漏斗；分離出的油層中含有少量水分，可以加入無水硫酸鈉吸去水分；然后用過濾的方法除去固體硫酸鈉．
故答案應為：
（1）鮮    薄荷油是揮發(fā)性物質(zhì)，鮮薄荷葉才含薄荷油．    
（2）酒精  薄荷油易溶于有機溶劑酒精中．  
（3）使溶液分層  分液漏斗  除水  過濾