有!耐鹽的微生物!
在高鹽等條件不合適的狀態(tài)下,微生物會(huì)以孢子或者芽孢的狀態(tài)休眠,等條件合適,它們就會(huì)立刻繁殖,所以它們沒(méi)有死,只是處于休眠期而已.
腐乳后期發(fā)酵是不是沒(méi)有任何微生物?
腐乳后期發(fā)酵是不是沒(méi)有任何微生物?
如果說(shuō)后期發(fā)酵的定義是,豆腐長(zhǎng)毛之后鹽腌和鹵湯裝瓶的過(guò)程.那么,各種微生物和酶真的能在高濃度的鹽和抑制微生物生長(zhǎng)的酒精中產(chǎn)生發(fā)酵作用嗎?如果真的有微生物的話,能不能告訴我大概是什么品種呢?霉菌,酵母菌,細(xì)菌,我想這些應(yīng)該都死光了吧.
如果說(shuō)后期發(fā)酵的定義是,豆腐長(zhǎng)毛之后鹽腌和鹵湯裝瓶的過(guò)程.那么,各種微生物和酶真的能在高濃度的鹽和抑制微生物生長(zhǎng)的酒精中產(chǎn)生發(fā)酵作用嗎?如果真的有微生物的話,能不能告訴我大概是什么品種呢?霉菌,酵母菌,細(xì)菌,我想這些應(yīng)該都死光了吧.
其他人氣：864 ℃時(shí)間：2020-03-27 15:39:09
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