凡是能被象土倫試劑或費(fèi)林試劑這樣的弱氧化劑氧化的糖,都稱為還原糖,前者產(chǎn)生銀鏡,后者生成氧化亞銅的磚紅色沉淀,糖分子的醛基被氧化為羧基.所以,果糖也是還原糖.
果糖具有還原性的原因：差向異構(gòu)化作用——果糖在稀堿溶液中可發(fā)生酮式-烯醇式互變,酮基不斷地變成醛基（土倫試劑和費(fèi)林試劑都是堿性試劑,故酮糖能被這兩種試劑氧化）.
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果糖是還原糖還是非還原糖
果糖是還原糖還是非還原糖
怎么生物書(shū)上說(shuō)是,化學(xué)書(shū)上說(shuō)不是?
怎么生物書(shū)上說(shuō)是,化學(xué)書(shū)上說(shuō)不是?
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