安琪甜酒曲 一定含有 酵母菌=主料,(糖化劑)根霉菌+米粉=配料,
包裝沒有重點強調(diào) ,甜酒曲 = 酵母菌 + 糖化劑.
你可能密封時間不夠,24度時密封24小時,肯定可以發(fā)酵,
發(fā)酵要在無氧氣條件下,把糖當成氧氣使用,同樣收取能量,放出CO2,
另外,發(fā)酵溫度要在20-38度,溫度太低,速度慢,你感覺不到.
多次打開觀察也不行,氧氣消化完,才能進入無氧發(fā)酵..
安琪甜酒曲釀出來的米酒很甜,但是無酒味,看到里面只有根曲霉,沒有酵母,想要酒味的話還要加酵母么
安琪甜酒曲釀出來的米酒很甜,但是無酒味,看到里面只有根曲霉,沒有酵母,想要酒味的話還要加酵母么
根曲霉能吧淀粉轉(zhuǎn)化成糖,不能轉(zhuǎn)換成酒精啊,是不是還需要酵母,做饅頭的那種酵母行不行啊?會做的進來說下子啊
根曲霉能吧淀粉轉(zhuǎn)化成糖,不能轉(zhuǎn)換成酒精啊,是不是還需要酵母,做饅頭的那種酵母行不行啊?會做的進來說下子啊
其他人氣：575 ℃時間：2020-04-14 20:00:53
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