原分解過程如下：
　?。?）糖原加磷酸分解為葡糖-1-磷酸.
　?。?）葡糖-1-磷酸變?yōu)槠咸?6-磷酸.
　?。?）葡糖-6-磷酸水解為葡萄糖.
　　糖原在無機(jī)磷酸存在下,經(jīng)磷酸化酶催化,從糖原分子非還原端α-1,4糖苷鍵開始逐步地磷酸解,釋放出葡糖-1-磷酸,直至生成極限糊精.葡糖-1-磷酸經(jīng)葡糖磷酸變位酶催化生成葡糖-6-磷酸.最后在肝臟的葡糖-6-磷酸酶催化下,水解成葡萄糖.極限糊精中α-1,6-分支點(diǎn)兩側(cè)葡萄糖上所連接的三糖殘基,經(jīng)寡（1,4→1,4）葡聚糖轉(zhuǎn)移酶催化轉(zhuǎn)移到另一支鏈上,以α-1,4糖苷鏈連接于支鏈末端葡萄糖殘基上,然后,經(jīng)脫枝酶催化,將1,6-糖苷鍵上的葡萄糖水解出來