制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進入，否則如果有空氣進入，就會抑制乳酸菌的活動，影響泡菜的質量．可見D符合題意．
故選：D
做泡菜時要用特殊的壇子，壇口必須加水密封.密封壇口的目的是（ ?。?A.隔絕空氣，抑制乳酸菌的發(fā)酵 B.造成缺氧環(huán)境，抑制酵母菌的發(fā)酵 C.利于醋酸菌在缺氧環(huán)境下進行呼吸作用 D.造成
做泡菜時要用特殊的壇子，壇口必須加水密封.密封壇口的目的是（ ?。?br/>A. 隔絕空氣，抑制乳酸菌的發(fā)酵
B. 造成缺氧環(huán)境，抑制酵母菌的發(fā)酵
C. 利于醋酸菌在缺氧環(huán)境下進行呼吸作用
D. 造成缺氧環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵
B. 造成缺氧環(huán)境，抑制酵母菌的發(fā)酵
C. 利于醋酸菌在缺氧環(huán)境下進行呼吸作用
D. 造成缺氧環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵
生物人氣：134 ℃時間：2020-06-11 01:34:20
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