微生物在長期的進(jìn)化過程中,形成了一整套完善的代謝調(diào)節(jié)系統(tǒng),以保證各種代謝活動經(jīng)濟(jì)而高效地進(jìn)行.微生物的代謝調(diào)節(jié)主要有兩種方式：酶合成的調(diào)節(jié)和酶活性的調(diào)節(jié).
酶合成的調(diào)節(jié)
【酶合成的調(diào)節(jié)】：微生物細(xì)胞內(nèi)的酶可以分為組成酶和誘導(dǎo)酶兩類.組成酶時微生物細(xì)胞內(nèi)一直存在的酶,它們的合成只受遺傳物質(zhì)的控制,而誘導(dǎo)酶則時在環(huán)境中存在某種物質(zhì)的情況下才能夠合成的酶.例如,在用葡萄糖和乳糖作碳源的培養(yǎng)基本上培養(yǎng)大腸桿菌,開始時,大腸桿菌只能利用葡萄糖而不能利用乳糖,只有當(dāng)葡萄糖被消耗完畢以后,大腸桿菌才開始利用乳糖,只有當(dāng)葡萄糖被消耗完畢以后,大腸桿菌才開始利用乳糖.
酶活性的調(diào)節(jié)
【酶活性的調(diào)節(jié)】：微生物還能夠通過改變已有酶的催化活性來調(diào)節(jié)代謝的速率.酶活性發(fā)生主要原因時,代謝過程中產(chǎn)生的物質(zhì)與酶結(jié)合,致使酶的結(jié)構(gòu)產(chǎn)生變化.這種調(diào)節(jié)現(xiàn)象在核苷酸、維生素的合成代謝中十分普遍.
總結(jié)
上述兩種調(diào)節(jié)方式時同時存在,并且密切配合、協(xié)調(diào)作用的.通過對代謝的調(diào)節(jié),微生物細(xì)胞內(nèi)一般不會累積大量的代謝產(chǎn)物.但在工業(yè)生產(chǎn)中,人們總希望微生物能夠最大限度地積累對人類有用的代謝產(chǎn)物,這就需要對微生物代謝的調(diào)節(jié)進(jìn)行人工控制.