果糖具有α-羥基酮結(jié)構(gòu),在酸性（質(zhì)子化碳正重排）、堿性（烯醇化重排）條件下均可發(fā)生異構(gòu)化生成醛基.而斐林試劑試劑是在堿性環(huán)境下反應,果糖異構(gòu)產(chǎn)生醛基,就能反應了
生物書上是對的
還原糖指的是具有游離醛基和酮基的糖,果糖有游離酮基,是還原糖
關(guān)于果糖還原性的問題……
關(guān)于果糖還原性的問題……
生物課中說果糖屬于還原糖,可與斐林試劑(新制氫氧化銅)共熱出磚紅色沉淀.但從結(jié)構(gòu)式中看,果糖——五羥基的酮,理論上羰基不能被新制氫氧化銅氧化啊……又何來還原性呢?
生物課中說果糖屬于還原糖,可與斐林試劑(新制氫氧化銅)共熱出磚紅色沉淀.但從結(jié)構(gòu)式中看,果糖——五羥基的酮,理論上羰基不能被新制氫氧化銅氧化啊……又何來還原性呢?
化學人氣：353 ℃時間：2020-04-02 07:05:24
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