碘遇淀粉變藍(lán)的原理是什么呢,從分子上也就是淀粉的結(jié)構(gòu)上看是什么原因呢,還有是不是要結(jié)合上光學(xué)方面的.
碘遇淀粉變藍(lán)的原理是什么呢,從分子上也就是淀粉的結(jié)構(gòu)上看是什么原因呢,還有是不是要結(jié)合上光學(xué)方面的.
其他人氣：104 ℃時(shí)間：2020-06-01 04:52:51
優(yōu)質(zhì)解答
是兩者形成的包合物是藍(lán)色的,并不是說(shuō)單單碘變藍(lán)或者淀粉變藍(lán).原理：淀粉是白色無(wú)定形粉末,由直鏈淀粉（占10—30%）和支鏈淀粉（占70—90%）組成.直鏈淀粉能溶于熱水而不呈糊狀,支鏈淀粉不溶于水,熱水與之作用則膨脹...
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