草莓,又叫紅莓,地莓等,它的外型呈心形,鮮美紅嫩,果肉多汁,酸甜可口,香味濃郁,不僅有色彩還有一般水果所沒有的宜人芳香,是水果中難得的色,香,味俱佳者,因此常被人們譽(yù)為“果中皇后”.
草莓中所含的葫蘿卜素是合成纖維A的重要質(zhì),它具有明目養(yǎng)肝的作用.它還含有果膠和豐富的膳食纖維,可以幫助消化.草莓對腸胃道和貧血均有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用.草莓除可以預(yù)防壞血病外,對防治動脈硬化,冠心病也有較好的功效.草莓是鞣酸含量豐富的植物,在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收,具預(yù)防癌作用.
據(jù)測定,每100克草莓果肉中含糖8至9克,蛋白質(zhì)0.4至0.6克,維生素C50至100毫克,比蘋果、葡萄高7到10倍.而它的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B12,以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍.
草莓的營養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收,多吃有好處是老少皆宜的健康食品.