何謂蛋白質(zhì)變性?
何謂蛋白質(zhì)變性?
生物人氣：544 ℃時(shí)間：2020-04-07 05:51:15
優(yōu)質(zhì)解答
蛋白質(zhì)變性（protein denaturation）是指蛋白質(zhì)在某些物理和化學(xué)因素作用下其特定的空間構(gòu)象被改變,從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)的改變和生物活性的喪失,這種現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)變性.變性作用是蛋白質(zhì)受物理或化學(xué)因素的影響,改變...
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