固態(tài)發(fā)酵蒸餾酒酒度高的時候接酒可以達到近70度；液態(tài)發(fā)酵蒸餾混合后一般也有50多度,你做的什么酒啊,為什么蒸酒才10度以下?是冷凝器漏酒吧?冷卻器滲漏會進水才會使酒度降低.
蒸酒沒有糧食和水的比例,只是鍋底放一些水,別讓鍋干燒就行.我的算是液態(tài)發(fā)酵吧，應該不會漏水，是新買來的，第一次用。蒸酒的是在酒廠拿回來發(fā)酵好的，可就是度數(shù)太低了。玉米面發(fā)酵是液態(tài)嗎？要多長時間，是不是時間越長越好啊。前輩能留個聯(lián)系方式嗎，和您學習學習沒有蒸餾之前液態(tài)或半液態(tài)發(fā)酵后的原料本身酒度是不會很高的，做酒分最高可以達到15度左右，這是正常的，只有通過蒸餾提取酒分才是較高度數(shù)的白酒。發(fā)酵并不是時間越長越好。發(fā)酵好的的原料繼續(xù)發(fā)酵會產酸，影響提取酒量。當看到上部結塊，下部逐漸澄清，不再冒泡，就是已經發(fā)酵好了，可以蒸餾酒了。我一般閑時在百度知道，你有什么問題，可以百度hi發(fā)信，看到后會回復你的。好的，謝謝您了！不用謝，有關問題隨時可聊。