蛋白質(zhì)變性了怎么辦
蛋白質(zhì)變性了怎么辦
化學(xué)人氣：942 ℃時(shí)間：2020-02-05 07:13:38
優(yōu)質(zhì)解答
蛋白質(zhì)的變性在熱、酸、堿、重金屬鹽、紫外線(xiàn)等作作用下,蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生性質(zhì)上的改變而凝結(jié)起來(lái)．這種凝結(jié)是不可逆的,不能再使它們恢復(fù)成原來(lái)的蛋白質(zhì)．蛋白質(zhì)的這種變化叫做變性．蛋白質(zhì)變性后,就失去了原有的可溶性,...
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