水分活度與食品穩(wěn)定性的關(guān)系
水分活度與食品穩(wěn)定性的關(guān)系
生物人氣：112 ℃時間：2020-06-22 03:52:21
優(yōu)質(zhì)解答
水分活度與食品的穩(wěn)定性 Water activity and food stability水活性、食品穩(wěn)定性和吸著等溫線之間的關(guān)系a. 微生物生長與aw的關(guān)系； b. 酶水解與aw的關(guān)系； c. 氧化反應(yīng)（非酶）與aw的關(guān)系；d. 麥拉德褐變與aw的關(guān)系；...
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