就我的經(jīng)驗所知:
用發(fā)酵粉快,但是總覺得不太地道,感覺象在吃面包,除非面很硬;
用堿的,雖然正宗,但是量不好掌握,不是酸了就是黃了.
圖省事,用發(fā)酵粉(不知道是不是對身體不好)
為了口味,還是用老面.
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