誰知道食用油(以大豆油）能加熱到的最高溫度是多少一般做油炸食品在什么溫度合適說的越詳細越好

物理人氣：654 ℃時間：2020-02-02 16:47:49

優(yōu)質(zhì)解答

食用油一般加熱到200度以上就會對人體有害,會分解出有毒治癌物質(zhì).我認為,生大豆油在油炸食品之前,應(yīng)先燒熱邊用勺子攪,使油抹消失變成熟油把火關(guān)掉,使油溫稍微變涼再開火炸制食品油溫好掌握.
一般油炸食品在140度190度為最好.用視覺看,【熟油】油面稍沸騰,有少量煙,用手掌離油面10公分,感覺很熱手即可下料.
炸制的油溫分：溫油、熱油、旺油.一般炸制用熱油即可,就是我剛才給你說的.