水滴在熱油鍋中為什么會(huì)爆炸呢?
水滴在熱油鍋中為什么會(huì)爆炸呢?
物理人氣：480 ℃時(shí)間：2020-06-11 20:28:44
優(yōu)質(zhì)解答
這是因?yàn)橄嗤w積的水比油重些,水滴入油中會(huì)迅速沉向油鍋底部,這時(shí)水滴在高溫下會(huì)急劇汽化變成水蒸氣,水蒸氣在熱油中體積膨脹上升,由于氣泡內(nèi)壓力較大導(dǎo)致氣泡在油面爆破裂開(kāi),濺起油花,所以會(huì)聽(tīng)到爆裂的聲音.
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