有位廚師精通詩(shī)詞,每做一道菜,都能對(duì)出一句優(yōu)美的詩(shī).一位秀才故意出難題,給廚師兩雞蛋,要他做幾道菜,并且每道都要對(duì)出一句古詩(shī).廚師欣然接受,做了四道菜.第一道菜是兩個(gè)純蛋黃,幾根青菜絲；第二道菜,把熟蛋白切成小塊,排成一字形,下面鋪了一張青菜葉子；第三道菜是清炒蛋白一撮；第四道菜,一碗清湯,上面飄著四只蛋殼.秀才見(jiàn)了,很佩服.
（1）這四道菜表示哪四句詩(shī)?
（2）這首詩(shī)的題目是?作者是（）朝詩(shī)人（）.