人體進(jìn)行生理活動(dòng)所需要的能量，主要由食物中的糖類供給．糖類是人體進(jìn)行生理活動(dòng)的主要能源物質(zhì)，人體所需的能量70%都來(lái)自于糖類．蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，與人體的生長(zhǎng)發(fā)育和細(xì)胞的修復(fù)以及更新有重要作用；脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，一般儲(chǔ)存在皮下備用；維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量．水、無(wú)機(jī)鹽是簡(jiǎn)單的無(wú)機(jī)物，不能提供能量．由題意可知，該同學(xué)要參加運(yùn)動(dòng)會(huì)的長(zhǎng)跑項(xiàng)目，需要大量的糖類來(lái)提供能量，牛肉、牛奶含蛋白質(zhì)豐富，花生米含較多的脂肪等，由上可知，水果糖含較多的糖類，能快速的提供能量．
故選：B