如果酸性很強,一般會變性.但變性的蛋白質(zhì),依然可以水解.
因為變性破壞了蛋白質(zhì)分子內(nèi)的氫鍵等次級鍵,肽鍵依然完好,依然可以水解.
如果不是很強,一般直接水解.
蛋白質(zhì)在酸性的條件下發(fā)生的是水解還是變性
蛋白質(zhì)在酸性的條件下發(fā)生的是水解還是變性
化學(xué)人氣：206 ℃時間：2020-02-03 18:42:52
優(yōu)質(zhì)解答
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