高溫可以使蛋白質(zhì)分解成什么?
高溫可以使蛋白質(zhì)分解成什么?
高溫破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu),其物質(zhì)是什么?
高溫破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu),其物質(zhì)是什么?
生物人氣：466 ℃時間：2020-04-10 20:39:08
優(yōu)質(zhì)解答
一般的高溫（指的是100~200攝氏度左右）破壞的只是空間結(jié)構(gòu),肽鍵還是會穩(wěn)定存在的,物質(zhì)還算是蛋白質(zhì),不過是失去活性的蛋白質(zhì)
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