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  • 如何理解雞蛋的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值高于一般的動(dòng)物性食品.

    如何理解雞蛋的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值高于一般的動(dòng)物性食品.
    化學(xué)人氣:503 ℃時(shí)間:2019-12-07 09:31:53
    優(yōu)質(zhì)解答
    評定蛋白質(zhì)的營養(yǎng)有 生物價(jià),氨基酸評分AAS,經(jīng)消化率修正的氨基酸評分PDCAAS常見的食物AAS和PDCAAS絡(luò)蛋白 真消化率99 AAS1.19 PDCAAS1.00雞蛋 97 1.18 1.16濃縮大豆蛋白 95 1.04 0.99牛肉 98 0,94 0.92從生物價(jià)看來 ...
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