用酵母菌發(fā)饅頭時(shí),為什么要用35攝氏度的溫開水泡開?為什么面團(tuán)里會(huì)有蜂窩狀結(jié)構(gòu)?
用酵母菌發(fā)饅頭時(shí),為什么要用35攝氏度的溫開水泡開?為什么面團(tuán)里會(huì)有蜂窩狀結(jié)構(gòu)?
其他人氣：331 ℃時(shí)間：2020-06-17 22:02:21
優(yōu)質(zhì)解答
最適發(fā)酵溫度.酵母菌將面粉中的淀粉分解成糖,之后有氧呼吸,葡萄糖分解成水和二氧化碳,二氧化碳跑了,就有了蜂窩狀的結(jié)構(gòu)
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