食用堿: 是指有別于工業(yè)用堿的純堿(碳酸鈉)(化學(xué)式Na2CO3)和小蘇打(碳酸氫鈉)(化學(xué)式NaHCO3),
發(fā)酵過程中產(chǎn)生的物質(zhì)CO2
只有溶于水后形成H2CO3,才能說顯酸性
氨氣NH3屬于非金屬氫化物,不是堿
只有當(dāng)它溶于水,形成一水合氨才是堿
其溶液呈堿性
沒有NH4,只有NH4+（銨根）
做饅頭時(shí)要在發(fā)酵好的面團(tuán)中加食用堿,以便產(chǎn)生氣體使饅頭疏松多孔,面團(tuán)在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的物質(zhì)顯?
做饅頭時(shí)要在發(fā)酵好的面團(tuán)中加食用堿,以便產(chǎn)生氣體使饅頭疏松多孔,面團(tuán)在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的物質(zhì)顯?
中性,酸性or堿性?
順便問一句,氨氣NH4屬于什么物質(zhì)?
中性,酸性or堿性?
順便問一句,氨氣NH4屬于什么物質(zhì)?
化學(xué)人氣：857 ℃時(shí)間：2019-10-29 11:58:16
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