在弱酸條件下（pH5-7）,蛋白質(zhì)或氨基酸與茚三酮共熱,可生成藍(lán)紫色縮合物.
此反應(yīng)為一切蛋白質(zhì)和α—氨基酸所共有(亞氨基酸如脯氨酸和羥脯氨酸產(chǎn)生黃色化合物).
含有氨基的其他化合物亦可發(fā)生此反應(yīng).
茚三酮與氨基酸的反應(yīng)機(jī)理
茚三酮與氨基酸的反應(yīng)機(jī)理
其他人氣：572 ℃時(shí)間：2020-01-27 11:38:48
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