發(fā)酵是分步驟的.
開始接入的菌種很少,有氧呼吸利于菌種的大量繁殖,所以是有氧.
到后期,就進(jìn)行無氧發(fā)酵了.
所以啤酒里有二氧化碳.
酵母菌是兼性厭氧菌,那釀酒是有氧還是無氧?
酵母菌是兼性厭氧菌,那釀酒是有氧還是無氧?
酵母菌有氧時(shí)呼吸產(chǎn)生二氧化碳和水,利用這種性質(zhì)來釀酒嗎?釀酒不是要酒精,不是要它無氧時(shí)才能產(chǎn)生的?
這是怎么回事?
還有啤酒是利用無氧的,它和釀酒有什么不同?
好暈.
酵母菌有氧時(shí)呼吸產(chǎn)生二氧化碳和水,利用這種性質(zhì)來釀酒嗎?釀酒不是要酒精,不是要它無氧時(shí)才能產(chǎn)生的?
這是怎么回事?
還有啤酒是利用無氧的,它和釀酒有什么不同?
好暈.
生物人氣：138 ℃時(shí)間：2020-02-05 20:53:44
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