同化作用（assimilation）是生物新陳代謝當(dāng)中的一個(gè)重要過(guò)程,作用是把消化后的營(yíng)養(yǎng)重新組合,形成有機(jī)物和貯存能量的過(guò)程.因?yàn)槭前咽澄镏械奈镔|(zhì)元素存入身體里面,故謂“同化作用”.
一般而言,消化過(guò)程乃同化作用中一個(gè)典型的例子.
而光合作用亦是,因?yàn)樵谶@過(guò)程中,植物利用二氧化碳和陽(yáng)光自己制造食物(有機(jī)分子),并把這些有機(jī)分子儲(chǔ)存于植物自己體內(nèi).
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異化作用就是生物的分解代謝.是生物體將體內(nèi)的大分子轉(zhuǎn)化為小分子并釋放出能量的過(guò)程.呼吸作用是異化作用中重要的過(guò)程.
根據(jù)生物的呼吸作用是否需要氧氣,可將生物分為需氧生物、厭氧生物和兼性生物.
異化作用的實(shí)質(zhì)是生物體內(nèi)的大分子,包括蛋白質(zhì)、脂類(lèi)和糖類(lèi)被氧化并在氧化過(guò)程中放出能量.能量中的部分為ADP轉(zhuǎn)化為ATP的反應(yīng)吸收,并由ATP作為儲(chǔ)能物質(zhì)供其他需要.
有氧的異化作用中,糖、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)等變?yōu)楹然幕衔锊⑦M(jìn)行了脫羧的酶促反應(yīng),生成二氧化碳；而氫則由脫氫酶激活在線粒體內(nèi)經(jīng)過(guò)呼吸鏈的傳遞將底物還原逐步釋放能量,自身被氧化生成水.
無(wú)氧的異化作用缺乏氧這一氧化劑,不能完全將大分子分解,釋放出其中的能量.