強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽使蛋白質(zhì)變性需要在水中嗎?也就是需要游離的離子嗎?
強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽使蛋白質(zhì)變性需要在水中嗎?也就是需要游離的離子嗎?
化學(xué)人氣：338 ℃時(shí)間：2020-06-08 18:10:02
優(yōu)質(zhì)解答
引起蛋白質(zhì)變性的原因可分為物理和化學(xué)因素兩類(lèi).物理因素可以是加熱、加壓、脫水、攪拌、振蕩、紫外線(xiàn)照射、超聲波的作用等；化學(xué)因素有強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、尿素、重金屬鹽、十二烷基磺酸鈉(SDS)等.在臨床醫(yī)學(xué)上,變性因素常...
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