主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,并與人體蛋白的組成極為近似；蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素
雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素,如鉀、鈉、鎂,特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克；蛋中的磷很豐富,但鈣相對不足
雞蛋含蛋白質(zhì)!含鈣嗎?如果含鈣占多少比例?!
雞蛋含蛋白質(zhì)!含鈣嗎?如果含鈣占多少比例?!
化學(xué)人氣：313 ℃時(shí)間：2020-05-02 02:11:21
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