酸堿滴定法牛奶中的蛋白質(zhì)原理步驟?
酸堿滴定法牛奶中的蛋白質(zhì)原理步驟?
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化學(xué)人氣：415 ℃時(shí)間：2020-06-20 12:55:18
優(yōu)質(zhì)解答
凱氏定氮法1.原理樣品與硫酸和催化劑一同加熱后消化,使蛋白質(zhì)分解,其中的碳和氫分別被氧化成二氧化碳和水蒸氣逸出,而有機(jī)氮轉(zhuǎn)化成氨后與硫酸結(jié)合生成硫酸銨,然后在堿性條件下蒸餾使氨游離,用硼酸吸收后再用硫酸或鹽...
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