面粉里有蛋白質(zhì)嗎
面粉里有蛋白質(zhì)嗎
其他人氣：246 ℃時(shí)間：2020-03-25 16:35:58
優(yōu)質(zhì)解答
面粉主要由蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素和水分等成分組成.由于小麥品種及制粉工藝的不同,面粉中各成分的比例均不同.反映面粉品質(zhì)的基本理化指標(biāo)有濕面筋、粗蛋白、灰分、水分
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