關于還原糖
關于還原糖
為什么蔗糖不屬于還原糖?
為什么蔗糖不屬于還原糖?
生物人氣：656 ℃時間：2020-04-14 15:31:12
優(yōu)質解答
還原性糖都含半縮醛羥基,所以所有單糖都是.而縮合成二糖時如果縮合的恰好是兩個的半縮醛羥基,如蔗糖,就沒有還原性了.其它沒有縮合此羥基的,就還有還原性,如乳糖,麥芽糖.
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