菠菜為什么不能直接烹調(diào),而要先用開水燙一下?
菠菜為什么不能直接烹調(diào),而要先用開水燙一下?
其他人氣：834 ℃時(shí)間：2020-02-04 09:48:54
優(yōu)質(zhì)解答
菠菜富含維生素C和礦物質(zhì)類營養(yǎng)成分,但又因內(nèi)含有較多的萆酸,口感苦澀.菠菜中所含的草酸為有機(jī)酸.它能夠與人體中的鈣直接作用,形成草酸鈣沉淀,影響了人體對鈣的吸收.如果生吃,會(huì)引發(fā)急性腎衰竭.另外,草酸會(huì)阻礙鈣質(zhì)...
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