化學(xué)實(shí)驗(yàn)--奶粉中蛋白質(zhì)的提取,
化學(xué)實(shí)驗(yàn)--奶粉中蛋白質(zhì)的提取,
我們實(shí)習(xí)要做的實(shí)驗(yàn),就像實(shí)驗(yàn)報(bào)告一樣,有實(shí)驗(yàn)原理,試劑,方法什么的,馬上就要要
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化學(xué)人氣：290 ℃時(shí)間：2020-06-07 08:13:19
優(yōu)質(zhì)解答
我們以前用牛奶做的,奶粉應(yīng)該差不多吧,就提取個(gè)酪蛋白原理：牛乳中主要蛋白質(zhì)是酪蛋白,含量約為35g/L.酪蛋白是一些含磷蛋白質(zhì)的混合物,等電點(diǎn)為4.7.利用等電點(diǎn)時(shí)溶解度最低的原理,將牛乳的PH調(diào)至4.7時(shí),酪蛋白就沉淀...
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