油脂的水解現(xiàn)象
油脂的水解現(xiàn)象
植物油和礦物油區(qū)分加堿水解么
會有什么現(xiàn)象區(qū)別
詳細說下現(xiàn)象
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詳細說下現(xiàn)象
化學人氣：952 ℃時間：2020-05-11 09:06:21
優(yōu)質(zhì)解答
植物油的主要成分是脂肪酸甘油酯,由于其酯基的的存在加堿可發(fā)生水解反應.而礦物油只要成分是長鏈烷烴,不能發(fā)生水解反應.所以加入足量的NaOH溶液共煮,不再分層的為植物油,而分層的為礦物油
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