蛋白質(zhì)的鹽析和高溫變性結(jié)果是一樣的,都是其空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化引起的.
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這句話為什么是錯的,
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化學人氣：895 ℃時間：2020-04-12 13:23:10
優(yōu)質(zhì)解答
蛋白質(zhì)的鹽析是指蛋白質(zhì)的水溶液加了鹽（如氯化鈉）導致蛋白質(zhì)溶解度變小而從溶液中析出,其空間結(jié)構(gòu)不改變
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