酒曲菌種為什么要接種,接種對(duì)微生物細(xì)菌有哪些好處?與不接種的酒曲有什么不同?
酒曲菌種為什么要接種,接種對(duì)微生物細(xì)菌有哪些好處?與不接種的酒曲有什么不同?
生物人氣：743 ℃時(shí)間：2020-05-08 18:21:20
優(yōu)質(zhì)解答
據(jù)我所知,酒曲有人工接種的,也有自然成熟的.并不是全都要接種.人工接種是為了讓所需要的微生物（通常是要求大量產(chǎn)生淀粉酶,少量產(chǎn)生蛋白酶）數(shù)量更多,更容易成長(zhǎng)為生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)菌,以積累更多的所需要的產(chǎn)物,以利于下一步...
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