蔗糖是非還原糖
注意蔗糖無醛基（酮基）故無還原性,但蔗糖催化水解生成的葡萄糖和果糖是還原糖
蔗糖是還原糖嗎
蔗糖是還原糖嗎
麥芽糖水解生成兩分子的葡糖糖,所以它是還原糖,可是蔗糖水解生成的是一分子的果糖和一分子的葡萄糖,而葡萄糖和果糖又都是還原性的糖,為什么蔗糖不是還原糖呢?注意：我問的是為什么蔗糖不是,而果糖是,果糖不是酮糖嗎?既然酮糖也可以那既有醛基又有酮基的蔗糖為什么不是還原糖呢?
麥芽糖水解生成兩分子的葡糖糖,所以它是還原糖,可是蔗糖水解生成的是一分子的果糖和一分子的葡萄糖,而葡萄糖和果糖又都是還原性的糖,為什么蔗糖不是還原糖呢?注意：我問的是為什么蔗糖不是,而果糖是,果糖不是酮糖嗎?既然酮糖也可以那既有醛基又有酮基的蔗糖為什么不是還原糖呢?
生物人氣：980 ℃時間：2019-12-01 13:15:15
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